1. В ЧЕМ ОСОБЕННОСТИ КОРИЧНЕВЫХ ГРИБОВ СИМЕДЖИ?
Его плодовые тела собраны в комки.Поверхность шляпки от почти белой до серо-коричневой, в центре часто имеется темный мраморный узор.Жабры почти белые, округлые с ножкой, плотные или слегка редкие.Когда крабовый гриб растет вбок, ножка частичная, отпечаток спор почти белый и имеет форму от широкоовальной до почти сферической.
2. НУЖНО ЛИ МЫТЬ ГРИБЫ СИМЕДЖИ?
Рекомендуется аккуратно промыть их, но не нужно проявлять слишком энергичность.Коммерчески культивируемые грибы симэдзи при выращивании обычно содержатся в очень чистом виде.Никакие удобрения не добавляются.
3. ХРАНЕНИЕ И КОНСЕРВАЦИЯ ?
(1)Собирайте урожай своевременно и разумно, чтобы сохранить сохраняемость грибов с крабовым вкусом (грибов Чжэньджи).Основные требования к сбору грибов симэдзи – своевременность, отсутствие травм, отсутствие вредителей и болезней.Если собрать слишком рано, плодовое тело не будет полностью развито, что повлияет на вкус и урожайность.Если собрать слишком поздно, плодовое тело состарится и испортится, потеряв свою практическую ценность.При сборе урожая необходимо собирать, обрабатывать и обращаться осторожно, чтобы максимально уменьшить механические повреждения, и в то же время удалять больные грибы и грибы-насекомые.
(2)Строгий контроль дезинфекции для предотвращения заражения патогенными бактериями.Патогенные микроорганизмы, которые были скрыты до сбора урожая, часто собираются из-за изменений условий окружающей среды, а сохраняемость и устойчивость к болезням грибного тела снижаются, что приводит к распространению болезней и потере свежести.Поэтому перед сбором урожая рабочие должны быть хорошими работниками., Дезинфекция посуды и мест для предотвращения заражения болезнетворными бактериями.
(3)Уменьшите интенсивность дыхания и задержите изменение цвета грибов симэдзи.В процессе хранения потеря питательных веществ и изменение окраски грибного тела являются основными причинами ухудшения качества грибов с крабовым вкусом (грибов Чжэньджи).Чтобы снизить интенсивность дыхания, замедлить процесс обесцвечивания, уменьшить потери питательных веществ и обеспечить хорошее качество хранения в свежем виде.