1. КАКОВЫ ОСОБЕННОСТИ КОРИЧНЕВЫХ ГРИБОВ СИМЕДЗИ?
Его плодовые тела собраны в скопления.Поверхность шляпки от почти белой до серо-коричневой, в центре часто имеется темный мраморный рисунок.Пластинки почти белые, округлые с ножкой, плотные или слегка разреженные.Когда крабовый гриб растет сбоку, ножка частичная, отпечаток спор почти белый, от широкоовального до почти сферического.
2. НУЖНО ЛИ МЫТЬ ГРИБЫ СИМЕДЗИ?
Рекомендуется аккуратно промыть их, но не слишком энергично.Коммерчески культивируемые грибы симедзи обычно содержатся в очень чистом состоянии при выращивании.Никаких удобрений не добавляется.
3. ХРАНЕНИЕ И КОНСЕРВАЦИЯ ?
(1)Своевременный и разумный сбор урожая для поддержания сохранности крабовых грибов (грибы Чжэндзи).Основные требования к сбору грибов симедзи – своевременность, отсутствие травм, отсутствие вредителей и болезней.Если собрать урожай слишком рано, плодовое тело не полностью разовьется, что повлияет на вкус и урожайность.При слишком позднем сборе плодовое тело стареет и портится, теряя свою практическую ценность.При сборе урожая требуется собирать, обрабатывать и обрабатывать легко, чтобы максимально уменьшить механические повреждения, и в то же время удалить больные грибы и грибы-насекомые.
(2)Строгая дезинфекция для предотвращения заражения патогенными бактериями.Болезнетворные микроорганизмы, которые были скрыты до сбора урожая, часто удаляются из-за изменений условий окружающей среды, а способность к хранению и устойчивость к болезням грибного тела снижаются, что приводит к распространению болезней и невозможности сохранения свежести.Поэтому перед сбором урожая работники должны быть хорошими работниками., Дезинфекция посуды и мест для предотвращения заражения болезнетворными бактериями.
(3)Уменьшите интенсивность дыхания и задержите обесцвечивание грибов шимеджи.В процессе хранения потеря питательных веществ и обесцвечивание грибного тела являются основными причинами ухудшения качества крабовых грибов (грибов Женжи).Чтобы уменьшить интенсивность дыхания, задержать процесс обесцвечивания, уменьшить потерю питательных веществ и получить хорошее качество хранения в свежем виде.
